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　　冷庫設計中，水果保鮮冷庫是使用最廣的，那么水果保鮮冷庫設計之初，我們需要了解水果保鮮冷庫的功能和作用。我們都知道保鮮冷庫技術使現代水果主要的低溫保鮮方式，那么，在水果保鮮冷庫設計的時候需要結合哪些因素進行設計呢？下面就為大家做個簡單的總結。

　　一、貯藏周期

　　在水果保鮮冷庫設計的時候，一定要考慮水果的貯藏周期，一般情況下比普通的冷庫長0.5-1倍，從采摘到貯藏結束拿到市場上銷售，剛好可以避過產量高峰期，從而獲得最大的利潤。

　　二、保持水果的脆性

　　在水果冷庫設計的時候，一定要考慮怎么樣才能保持水果的脆性，從冷庫出來的水果，要有一定的脆性，這樣它的維生素、水分、糖度等方面都是 的，幾乎與剛采摘的時候無較大差異，更易被消費者所青睞。

　　三、病蟲

　　在水果保鮮冷庫設計的時候要充分考慮到可能會發生的病蟲害，并根據病蟲害的相關原理，進行有效的抑制，從而減少在水果貯藏的過程中病蟲害發生的幾率。

　　像一些完善的水果保鮮冷庫設計方案，可以將水果的出庫時間延長21-28天的時間，相對于普通冷庫一周做的貯藏時間可謂是極大的提高了。水果保鮮冷庫在設計中使用的是氣體調節的方法，來達到水果保鮮的目的。氣體調節就是將冷庫內的氧氣含量降低到3%-5%的范圍內，利用利庫內的制冷系統和控氧含量，達到雙重防護，從而使水果保鮮冷庫的貯藏時間更長，保鮮效果更好。