保鮮冷庫是蔬菜水果長途運輸的重要中轉站，低溫不僅可以鎖住蔬菜水果的水分，也可以抑制微生物細菌的滋生，可以延水果的保鮮壽命。蔬菜水果保鮮的溫度一般在0到15度最好，不僅保證了蔬菜的呼吸代謝，下面我們來保鮮冷庫的組成部分。

　　1、冷卻間

　　冷庫間是蔬菜水果保鮮的第一個步驟，叫做預降溫，尤其是那些需要冷凍的食品。冷卻時間一般為半天或者一整天。預冷最佳溫度為4攝氏度。

　　2、凍結間

　　冷凍間即使食品凍結，只用于需能夠被凍結的食品，如豬肉面食等。凍結時間一般為用于需一整天，使得溫度降到0下15度左右。

　　3、冷卻物冷藏間

　　這個就是適合一般的蔬菜水果的冷藏，溫度在10度左右，是冷庫中的高溫冷藏間了。

　　4、凍結物冷藏間

　　這個也叫作低溫冷藏間，貯藏的物品主要是經凍結加工過的食品，如雞鴨魚肉蝦。

　　5、冰庫

　　冰庫主要是儲藏冰的，用于斷電或者冷庫使用空間不足的時候。

　　以上就是保鮮冷庫的各種類型，比較好的庫體可以采用高壓發泡工藝一次灌注成型，客戶可以選擇規格大小，滿足不同需求。這樣做的優點是保溫性能好，抗老化還美觀。一般冷庫板壁采用統一模具生產，這樣就可以有相同的制造，裝卸還方便，施工也是一套完成。加上內部凹凸槽的連接，中小型保鮮冷庫幾天就可以完成基本安裝，再用一天調試，3天左右就能完成。